Projekt: Samuel Adams

BrauKon weltweit

The Boston Beer Company/Samuel Adams

BOSTON, MASSACHUSETTS, USA

Sam Adams über BrauKon

„This was the best project – beside the foundation of the company. We started that project with a handshake on your deck. I became convinced that we could work together on our very important heritage brewery in Boston and that the combination of your team and mine on this project would make the beer better. It did.“

– David Grinnell, Vice President, Brewing & Quality

Projekte

2013 – Modernisierung & Erweiterung 15hl 5-Geräte Sudhaus, Boston, Gründerstandort
2018 – 3hl 3-Gefäße Versuchssudhaus, Boston, Gründerstandort
2020 – 5hl 3-Gefäße Gasthaus-Brauerei, Stadtzentrum, Boston

Über Samuel Adams

Die Boston Beer Company mit ihrer Biermarke Samuel Adams ist die größte in Privatbesitz befindliche Brauerei der USA. Die Brauerei wurde 1985 von Jim Koch in Boston gegründet. Er braute die erste Charge Boston Lager in seiner Küche – nach einem Rezept, das er auf dem Dachboden seines Vaters fand. Heute zählen zur Brauerei Samuel Adams der Gründerstandort am Stadtrand von Boston sowie zwei Tap-Rooms in Boston und Cincinnati. Biere der Boston Beer Company haben mehr Preise gewonnen als jede andere Biermarke der Welt. Samuel Adams hat den Craft Beer Boom in den USA mit ausgelöst.

Herausforderung

Die neue 15hl BrauKon Brauerei am Gründerstandort sollte in das bestehende Kupfersudhaus im Vintage-Look integriert werden. Gleichzeitig galt es, das bereits bestehende, manuelle Sudhaus mit allen technischen Finessen auszustatten und in ein vollautomatisches Sudhaus umzuwandeln. Die Boston Beer Company braut mehr als 60 Samuel Adams-Bierstile und arbeitet stetig an der Entwicklung neuer Stile und der Perfektionierung klassischer Biere. Die BrauKon Anlage musste somit technisch alle erdenklichen Voraussetzung erfüllen um den Erfordernissen neuer Rohstoffe und Rezepturen gerecht zu werden.

Unsere Lösung

Um den Ansprüchen des Kunden gerecht zu werden, sollte im Hause BrauKon eine detailgetreue Kopie der alten Kupfersudbehälter entstehen. Nach sorgfältiger Planung wurden zwei bis ins letzte Detail optisch identische Kupferbehälter nachgefertigt und nach Boston geliefert. Alle vier BrauKon Brauereien sind technisch nahezu gleich ausgestattet. Das ermöglicht reproduzierbare Ergebnisse.