Projet: Samuel Adams

BrauKon dans le monde

The Boston Beer Company/Samuel Adams

BOSTON, MASSACHUSETTS, USA

Sam Adams à propos BrauKon

« This was the best project – beside the foundation of the company. We started that project with a handshake on your deck. I became convinced that we could work together on our very important heritage brewery in Boston and that the combination of your team and mine on this project would make the beer better. It did. »

– David Grinnell, Vice President, Brewing & Quality

Projets

2013 – Modernisation et extension d’une salle à brasser à 5 cuves de 15 hl, Boston, site d’origine
2018 – Salle à brasser d’essais à 3 cuves de 3 hl, Boston, site d’origine
2020 – Brasseries-pub à 3 cuves de 5 hl, Boston, centre-ville

À propos de Samuel Adams

Boston Beer Company, avec sa marque de bière Samuel Adams, est la plus grande brasserie privée des États-Unis. La brasserie a été fondée en 1985 par Jim Koch à Boston. Il a brassé le premier lot de Boston Lager dans sa cuisine – selon une recette trouvée dans le grenier de son père. Aujourd’hui, la brasserie Samuel Adams compte le site d’origine à la périphérie de Boston, ainsi que deux Tap-Rooms à Boston et Cincinnati. Les bières de Boston Beer Company ont remporté plus de récompenses que toute autre marque de bière au monde. Samuel Adams a contribué au succès de la bière artisanale aux États-Unis.

Le défi

La nouvelle brasserie de 15 hl de BrauKon, se trouvant sur le site d’origine, devait être intégrée à la salle à brasser existante en cuivre vintage. Dans le même temps, la salle à brasser manuelle existante devait être équipée de tous les raffinements techniques et transformée en une salle à brasser entièrement automatique. Boston Beer Company brasse plus de 60 types de bières Samuel Adams et travaille constamment à développer de nouveaux produits et à perfectionner les bières classiques. L’installation de BrauKon devait donc répondre à toutes les exigences techniques imaginables, afin de satisfaire aux exigences de nouvelles matières premières et recettes.

Notre solution

Afin de répondre aux exigences du client, une copie détaillée des anciennes cuves de brassage en cuivre devait être fabriquée dans la maison BrauKon. Après une conception minutieuse, deux cuves en cuivre, d’apparence identique jusque dans les moindres détails, ont été fabriquées et livrées à Boston. L’équipement technique des quatre brasseries de BrauKon est presque identique. Cela permet d’obtenir des résultats reproductibles.