BrauKon HopBack Pellet

Ароматизация сусла от вихревого чана до суслового холодильника

Хмелепродукты вносятся в пиво не только в сусловарочном котле, но и в вихревом чане, придавая суслу более интенсивный аромат горячего хмеля. Горечь хмеля дополняется нотами тонких ароматов, что обеспечивает более гармоничный вкус. При этом установка BrauKon HopBack Pellet подключается к системе параллельно с вихревым чаном.

Универсально и эффективно

В вихревой чан как правило вносится увеличенный объем гранулированного хмеля, что сопровождается повышенными потерями сусла при выпуске концентрированной взвеси. Кроме того, объем используемого хмеля ограничен, что обусловлено необходимостью полного выпуска концентрированной взвеси из вихревого чана. Установка BrauKon HopBack Pellet при большом объеме внесения хмели в вирпул позволяет значительно сократить потери сусла.

Разнообразные и контролируемые ароматические композиции

Используя установку BrauKon HopBack Pellet, вы можете создавать различные ароматические композиции, выполняя экстрагирование вне вихревого чана. При этом ароматические масла можно в значительной мере экстрагировать отдельно от изомеризации и вымывания веществ из листьев хмеля. Степень изомеризации, то есть, привнесение горечи, можно регулировать, просто изменяя период тепловой выдержки. Чтобы подчеркнуть тонкие ноты хмеля, можно выборочно экстрагировать хмелевые масла в установке HopBack Pellet, сокращая время протекания.

Через извлечение после вихревого чана, вымытые альфа кислоты сразу охлаждаются в сусловом холодильнике чтобы сформировались меньше изо-альфа-кислот. Особенно при больших количествах хмели, соотношение аромата и горечи может влиять на более гармонирующий баланс. Чтобы подчеркнуть аромат хмеля, можно сразу охладить их в сусловом холодильнике, чтобы образовалось минимальное количество изомеров альфа-кислот. Данный процесс при меньшем времени экстрагирования позволяет значительно сократить растворение нежелательных горьких веществ из хмелепродуктов. Закрытый процесс предотвращает испарение ароматических веществ хмеля. Так создаются тонкие ароматы без неприятной горечи. Установка BrauKon HopBack Pellet подходит для экстрагирования ароматических веществ из апельсиновой кожицы, кориандра и других мелкозернистых душистых частей растений.

Эффективное экстрагирование ароматических веществ с максимальным выходом экстракта солода и ароматических веществ.

BrauKon HopBack Pellet

Обзор фактов

  • Преимущества

    Преимущества

    • Эффективное экстрагирование ароматических веществ из вносимых хмелепродуктов от вихревого чана до суслового холодильника
    • Экстенсивный удерживание нерастворимый частей хмеле в HopBack Pellet
    • Уменьшение потерь сусла в вихревом чане
    • Разнообразные ароматические композиции создаются при разделении времени взаимодействия и времени охлаждения в сусловом холодильнике
    • Оптимальная передача эфирных масел в сусло при минимальном усилении горечи
    • Можно использовать пряности, например, кориандр и кожицу апельсина
    • Можно автоматизировать процесс, в том числе, процесс удаления хмелевой дробины
    • Промежуточная очистка
    • Простая модернизация для оптимизации «аромата хмеля варочного цеха»
    • Возможна ароматизация части продукции и тестовой продукции
  • Процесс

    Наполнение

    Установка BrauKon HopBack Pellet через загрузочный люк заполняется гранулами хмеля или другими душистыми веществами.

    Экстрагирование ароматических веществ

    В установке HopBack Pellet поток горячего сусла, направленный особым образом, обеспечивает быстрое растворение и эффективное экстрагирование ароматических веществ. Специальное встроенное сито удерживает твердые частицы при прохождении сусла.

    Устранение и очистка

    После окончания экстрагирования ароматических веществ отработанная сырая хмелевая дробина устраняется. Возможно дооснащение разгрузочным затвором. Также можно использовать шишки хмеля. Можно выполнять промежуточную чистку установки BrauKon HopBack Pellet с помощью станции CIP-мойки варочного цеха.

  • Исполнение

    Стандартное исполнение

    • 5 кг
    • 10 кг
    • 20 кг
    • 40 кг
    • 60 кг
  • Загрузки

Преимущества

  • Эффективное экстрагирование ароматических веществ из вносимых хмелепродуктов от вихревого чана до суслового холодильника
  • Экстенсивный удерживание нерастворимый частей хмеле в HopBack Pellet
  • Уменьшение потерь сусла в вихревом чане
  • Разнообразные ароматические композиции создаются при разделении времени взаимодействия и времени охлаждения в сусловом холодильнике
  • Оптимальная передача эфирных масел в сусло при минимальном усилении горечи
  • Можно использовать пряности, например, кориандр и кожицу апельсина
  • Можно автоматизировать процесс, в том числе, процесс удаления хмелевой дробины
  • Промежуточная очистка
  • Простая модернизация для оптимизации «аромата хмеля варочного цеха»
  • Возможна ароматизация части продукции и тестовой продукции

Наполнение

Установка BrauKon HopBack Pellet через загрузочный люк заполняется гранулами хмеля или другими душистыми веществами.

Экстрагирование ароматических веществ

В установке HopBack Pellet поток горячего сусла, направленный особым образом, обеспечивает быстрое растворение и эффективное экстрагирование ароматических веществ. Специальное встроенное сито удерживает твердые частицы при прохождении сусла.

Устранение и очистка

После окончания экстрагирования ароматических веществ отработанная сырая хмелевая дробина устраняется. Возможно дооснащение разгрузочным затвором. Также можно использовать шишки хмеля. Можно выполнять промежуточную чистку установки BrauKon HopBack Pellet с помощью станции CIP-мойки варочного цеха.

Стандартное исполнение

  • 5 кг
  • 10 кг
  • 20 кг
  • 40 кг
  • 60 кг

Обращайтесь к нам

Мы всегда рады помочь

Найдите своего консультанта для надежного обслуживания и поддержки. В прямом эфире смотрите BrauKon на выставках и событиях или запланируйте прибытие к нам. Мы будем рады знакомству.