Über TO Øl

To Øl ist eine junge, dänische Craft Bier Brauerei, die 2010 gegründet wurde. Heimat der Brauerei ist die sogenannte „To Øl City“, ein 150.000m² großes Areal in eine stillgelegte Fabrik rund eine Stunde außerhalb von Kopenhagen. Teil der To Øl City ist eine 80hl BrauKon Gesamtbrauerei. Die vollausgestattete Brauerei ist die perfekte Spielwiese für die dänischen Kreativbrauer, um außergewöhnliche und experimentelle Bierstile zu brauen. In der To Øl City reifen außerdem Barrel Aged Biere und Biere, die mit wilden Hefen gebraut werden.

Herausforderung

Bei To Øl galt es, eine hoch effiziente Brauereianlege zu bauen, die gleichzeitig alle Spielereien in Punkto Kreativität zulässt. Ein hoher Automatisierungsgrad sichert gleichbleibende Qualität und konstanten Geschmack. Die einzigartige Technologie aus dem Hause BrauKon ermöglicht es, innovative Ideen problemlos umzusetzen.

Unsere Lösung

BrauKon lieferte eine State-of-the-Art Brauerei – vom Sudhaus bis zum Kellersystem. Teil der Anlage ist eine BrauMill Schrotmühle, die ein perfekte Schrotversorgung für das vollautomatisierte 80hl Sudhaus garantiert. Bis zu zehn Sude pro Tag können auf dem 5-Geräte Sudhaus inklusive Whirlpool gebraut werden. Ein flexibles Setup des Vorlaufgefäßes ermöglicht eine Säuerung der Biere direkt im Tank. Ein HopBack Pellet intensiviert einzigartige  Hopfenaromen zwischen Whirlpool und Würzekühlung. Die gesamte Brauerei ist vollautomatisiert und wird über eine BrauControl Pro gesteuert. BrauKon lieferte und installierte außerdem das komplette Kellersystem inklusive Verrohrung.