BrauKon Gewürze-Extraktionsanlagen
Zum Brauen werden neben Hopfen auch andere natürliche, aromatische Zutaten wie Gewürze oder Kräuter eingesetzt. Beispielsweise wird das belgische Witbier traditionell mit Koriander und Orangenschalen gebraut. Oft werden die Zutaten hierfür in Säcken verpackt und ähnlich einem großen Teebeutel in die Würze gehängt. Diese Vorgehensweise ist nicht optimal, da die Zutaten im Inneren des Beutels trocken bleiben und nicht gleichmäßig ausgewaschen werden. Dies führt zu erheblichen Ausbeuteverlusten.
Effiziente Extraktion und Feststoffrückhaltung
BrauKon Gewürze-Extraktionsanlagen sind analog zur BrauKon HopDosing aufgebaut und garantieren eine gleichmäßige, effiziente Extraktion der Zutaten. Das Aroma wird durch die kontinuierliche Strömung gleichmäßig gelöst und in das Bier übertragen. Ein integriertes Filterelement hält die Zutaten im Spülgefäß zurück und verhindert, dass feste Bestandteile in die Würze gelangen. Die Feststoffe können nach erfolgter Extraktion automatisch ausgetragen werden. BrauKon Gewürze-Extraktionsanlagen sind flexibel einsetzbar für Aromaträger wie zum Beispiel Koriander, Orangenschalen, Kaffee oder Gewürze.
Einfache und sichere Bedienung
Die integrierten Spülgefäße sind durch eine Spezialöffnung einfach und sicher zu befüllen. Die Konstruktion der Anlage ermöglicht eine einfache und schnelle CIP-Reinigung zusammen mit dem Würzeweg. Die Design-Ausführung mit Glaszylindern ist optisch ansprechend und bietet die Möglichkeit der visuellen Überwachung des Extraktions- und Abscheidevorgangs.
