Le système d’extraction des épices Braukon

BrauKon système d’extraction des épices et plantes

Plus d’arômes pour votre bière

En plus du houblon, d’autres ingrédients naturels aromatiques, comme des épices ou des plantes aromatiques peuvent être utilisés pour brasser. Par exemple, la bière belge au blé (bière blanche) est traditionnellement brassée avec de la coriandre et des écorces d’orange. Pour cela, on place souvent ces ingrédients dans un sac que l’on fait macérer dans le moût. Cette méthode n’est pas optimale, car les ingrédients enfermés à l’intérieur du sachet restent souvent secs et n’infusent pas de façon homogène. Cela entraîne une considérable perte de rendement.

Extraction efficace avec rétention des matières sèches

Les systèmes d’extraction des épices et plantes aromatiques de BrauKon ressemblent au HopDosing de BrauKon dans leur conception, et garantissent une extraction efficace et régulière des ingrédients. Les arômes sont extraits régulièrement dans la bière par une continuelle recirculation. Un filtre intégré retient les ingrédients dans le bac de dosage et les empêche de partir dans le moût. Les matières solides peuvent être récupérées à la fin de l’opération d’extraction, Les installations d’extraction des épices et plantes de BrauKon sont adaptées pour des types d’ingrédients comme par exemple la coriandre, les écorces d’orange, le café ou les épices.

Utilisation simple et sûre

Le système d’ouverture spécial des cuves de dosage intégrées facilite et sécurise leur remplissage. La conception de l’installation permet une CIP simple et rapide par la conduite du moût. Le design de la configuration avec des cylindres en verre offre non seulement une esthétique visuelle, mais permet aussi une surveillance visuelle des opérations d’extraction et de séparation.