BrauKon SmartBoil

La flexibilité de la cuisson du moût

La bière est composée de matières premières qui varient chaque année et aussi en fonction de leurs origines. Le système BrauKon SmartBoil est un système de cuisson qui fournit le maximum de flexibilité lors de la cuisson du moût.

La meilleure qualité du moût pour la meilleure bière

Le système BrauKon SmartBoil assure un flux controllé vers les surfaces chauffées durant toutes les phases et réduit le stress thermique du moût thermal stress au minimum. En particulier, le process de chauffe doux favorise la stabilité de la mousse, augmente la stabilité au vieillisement de la bière finie et réduit la coloration. Manifestement un avantage pour la production des bières pales. Avec le plus faible taux d’évaporation et d’utilisation d’énergie, l’eeficacité d’évaporation du DMS est un autre atout. Le système BrauKon SmartBoil donnent les meilleures bières équilibrées.

Le maximum de flexibilité

Les paramètres du moût peuvent être ajustés suivant le type de bières désirées. Ceci permet au brasseur de brasser des bières fortes ,colorées aussi bien que des bières pales délicates. Grâce au contrôle spécifique du débit, des brassins de taille différente et même de faible volume, ont une cuisson parfaite. Le système BrauKon SmartBoil peut aussi être intégré sans arrêt prolongé dans des systèmes existants.

Cuisson du moût économique

L’évaporation hautement efficace permet des économies d’énergie avec des taux d’évaporation aussi bas que 2.5 – 4 %. Grace à une circulation du moût controlée, la caramélisation du moût et l’encrassement consécutif est réduite au minimum. Jusque 30 brassins consécutifs peuvent être produits sans nettoyage intermédiaire nécessaire, économisant ainsi des coûts et du temps.

SmartBoil Ex pour des systems à basse température

En utilisant des systèmes de chauffage à basse température, alors le SmartBoil Ex en tant que cuisson externe est la solution idéale.

Efficace, douce et flexible

BrauKon SmartBoil

Toutes les données d’un coup d’œil

  • Les points forts

    Les points forts

    • Stabilité de mousse améliorée, le chauffage doux protège les fractions protéiques
    • Un flux contrôlé réduit le stress thermique, résultant dans une coloration plus faible et des index TBI plus faible
    • Stabilité accrue de la bière finie
    • Encrassement réduit diminue les temps de nettoyage et les coûts
    • Economie d’énergie grâce à un taux d’évaporation aussi bas que 2%
    • Paramètres du moût pouvant être ajustés suivant le type de bière
    • Taille des brassins modulables and très petit volume possible
  • Process

    Chauffage

    Lors du chauffage , le moût est propulsé hors de la zone des conduites du surcuiseur. Le moût froid de la cuve est poussé vers les zones de chauffe sans pulsation et est chauffé doucement. Ce process minimise l’encrassement et améliore la qualité de la mousse.

    Cuisson

    Au démarrage de la cuisson, le moût circule par convexion naturelle à travers le SmartBoil. Le réseau de conduites et l’alimentation en moût sont si parfaitement adaptés, que même avec des basses températures et toutes les tailles de brassin ,la production maximale de moût est réalisée. Garantissant ainsi une cuisson douce et une évaporation économe en énergie.

    Cuisson de petits brassins

    SmartBoil convient aussi parfaitement pour le chauffage des petits. Le moût est pompée à travers la conduit centrale dans le SmartBoil et en utilisant la technologie couche-mince, uniformément distribué sur les surfaces de chauffe grâce au système de diffusion à l’entrée. Le moût est alors chauffé doucement dans un film mince tombant.

  • Modèles

    Modèles

    • Système de cuisson interne BrauKon SmartBoil
    • Système de cuisson externe BrauKon SmartBoil Ex
  • Téléchargement

Les points forts

  • Stabilité de mousse améliorée, le chauffage doux protège les fractions protéiques
  • Un flux contrôlé réduit le stress thermique, résultant dans une coloration plus faible et des index TBI plus faible
  • Stabilité accrue de la bière finie
  • Encrassement réduit diminue les temps de nettoyage et les coûts
  • Economie d’énergie grâce à un taux d’évaporation aussi bas que 2%
  • Paramètres du moût pouvant être ajustés suivant le type de bière
  • Taille des brassins modulables and très petit volume possible

Chauffage

Lors du chauffage , le moût est propulsé hors de la zone des conduites du surcuiseur. Le moût froid de la cuve est poussé vers les zones de chauffe sans pulsation et est chauffé doucement. Ce process minimise l’encrassement et améliore la qualité de la mousse.

Cuisson

Au démarrage de la cuisson, le moût circule par convexion naturelle à travers le SmartBoil. Le réseau de conduites et l’alimentation en moût sont si parfaitement adaptés, que même avec des basses températures et toutes les tailles de brassin ,la production maximale de moût est réalisée. Garantissant ainsi une cuisson douce et une évaporation économe en énergie.

Cuisson de petits brassins

SmartBoil convient aussi parfaitement pour le chauffage des petits. Le moût est pompée à travers la conduit centrale dans le SmartBoil et en utilisant la technologie couche-mince, uniformément distribué sur les surfaces de chauffe grâce au système de diffusion à l’entrée. Le moût est alors chauffé doucement dans un film mince tombant.

Modèles

  • Système de cuisson interne BrauKon SmartBoil
  • Système de cuisson externe BrauKon SmartBoil Ex

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