À propos de Devil’s Peak

Fondée en plein milieu de la Craft Beer Revolution, Devil’s Peak Beer Company fait découvrir à l’Afrique du Sud la diversité et la qualité des différentes bières. En 2012, Devil’s Peak a réalisé que le temps était venu de créer une véritable brasserie sud-africaine qui offre quelque chose de vraiment différent. Une bière vraiment spéciale. Depuis plus de huit ans, Devil’s Peak façonne le paysage de la bière sud-africaine. La brasserie doit d’ailleurs son nom au célèbre sommet « Devil’s Peak », qui surplombe la ville du Cap.

Le défi

La brasserie Devil’s Peak autour du co-fondateur JC Steyn a initialement brassé ses spécialités de bières artisanales à l’aide d’une petite installation d’occasion de 15 hl. Puisque la demande de cette bière particulière a augmenté rapidement et que Devil’s Peak a acquis une énorme popularité en quelques années, il a fallu s’agrandir. Dans le cadre de la nouvelle construction envisagée, la brasserie a misé sur de l’équipement « Made in Germany ». Pour des raisons économiques et environnementales, elle a également opté pour une coopération avec des fournisseurs et prestataires de services locaux, sud-africains.

Notre solution

BrauKon a livré le système de concassage, une salle à brasser à 4 cuves de 80 hl avec whirlpool séparé et trois stations CIP. Le montage complet des 20 réservoirs (de 80 à 400 hl) a également été réalisé par BrauKon. De manière entièrement automatique, le système de commande BrauControl Pro commande toute la production, y compris les réservoirs de bière terminée et le filtre à bougies kieselguhr. Le système de filtration du moût hautement efficace SpeedKon BrauKon est un des éléments de l’installation. En Afrique du Sud, nous avons réussi à associer la technologie clé de l’Allemagne au savoir-faire local et à mettre en service avec succès une brasserie de pointe à l’autre bout de la planète.