Projet: 3 Floyds


BrauKon dans le monde

3 FLOYDS

MUNSTER, ILLINOIS, USA

3 Floyds à propos BrauKon

”I believe that BrauKon is one of the best brewery engineers in the world and we wanted to work with somebody of that caliber to put together our breweries for the company.”

Nick Konwerski, Head Brewer

Projets

  • 2013 – Salle à brasser à 4 cuves de 80 hl
  • 2012 – Modernisation et renouvellement partiel d’une salle à brasser manuelle à 2 cuves de 40 hl avec cuve-matière et cuve-filtre
  • 2014 – Chaudière à moût neuve
  • 2015 – Système CIP, tuyauterie de cave pour connexion au soutirage
  • 2018 – Salle à brasser à 4 cuves de 75 hl

À propos de 3 Floyds

Fondée en 1996 par les frères Nick et Simon et son père Mike Floyd à Hammond, dans l’Indiana, 3 Floyds compte parmi les brasseries les plus connues des États-Unis. Depuis 2000, la brasserie est située à Munster. « It’s not normal », tel est le slogan de la brasserie 3 Floyds qui se reflète également dans sa gamme exotique. La brasserie est connue comme bastion de bières bien houblonnées et extraordinaires. Les hop-heads Nick et son maître brasseur Chris ont participé à de nombreuses récoltes de houblon dans le monde entier.

Le défi

Chez 3 Floyds, tout tourne autour du houblon comme matière première. Par conséquent, la technologie BrauKon devait être conçue pour le traitement de quantités élevées. L’objectif de la modernisation était d’augmenter la capacité et de garantir une qualité constante, tout en minimisant les temps d’arrêt. La brasserie de production de 75 hl a été conçue pour être efficace et rapide afin de répondre à la demande en forte croissance.

Notre solution

En tant que spécialiste des technologies du houblon, BrauKon a fourni l’équipement approprié pour le traitement parfait du houblon. La cuve-matière et la cuve-filtre ont été adaptées aux conditions données et installées à échelle surdimensionnée. Un plan de projet détaillé a été élaboré avec le maître brasseur Chris Bogges et l’extension et la modernisation ont été accomplies dans les plus brefs délais.

La brasserie de 75 hl entièrement automatisée est équipée de la dernière technologie de BrauKon. Le système de commande BrauControlPro communique avec des interfaces externes, telles que la ligne de soutirage. Un système HopBackPellet est également utilisé pour obtenir un « arôme de houblon chaud » encore plus intense dans la bière. Le système entièrement automatisé de houblonnage à froid HopGunPro apporte un arôme de houblon supplémentaire. Le système de dosage d’acide lactique conforme à la loi allemande sur la pureté, l’accumulateur d’énergie et le réchauffeur de moût filtré sont plutôt atypiques pour les États-Unis.

Ingénierie et design

Salle à brasser

Automation et IT

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