À propos de 3 Floyds
Fondée en 1996 par les frères Nick et Simon et son père Mike Floyd à Hammond, dans l’Indiana, 3 Floyds compte parmi les brasseries les plus connues des États-Unis. Depuis 2000, la brasserie est située à Munster. « It’s not normal », tel est le slogan de la brasserie
3 Floyds qui se reflète également dans sa gamme exotique. La brasserie est connue comme bastion de bières bien houblonnées et extraordinaires. Les hop-heads Nick et son maître brasseur Chris ont participé à de nombreuses récoltes de houblon dans le monde entier.
Le défi
Chez 3 Floyds, tout tourne autour du houblon comme matière première. Par conséquent, la technologie BrauKon devait être conçue pour le traitement de quantités élevées. L’objectif de la modernisation était d’augmenter la capacité et de garantir une qualité constante, tout en minimisant les temps d’arrêt. La brasserie de production de 75 hl a été conçue pour être efficace et rapide afin de répondre à la demande en forte croissance.
Notre solution
En tant que spécialiste des technologies du houblon, BrauKon a fourni l’équipement approprié pour le traitement parfait du houblon. La cuve-matière et la cuve-filtre ont été adaptées aux conditions données et installées à échelle surdimensionnée. Un plan de projet détaillé a été élaboré avec le maître brasseur Chris Bogges et l’extension et la modernisation ont été accomplies dans les plus brefs délais.
La brasserie de 75 hl entièrement automatisée est équipée de la dernière technologie de BrauKon. Le système de commande BrauControlPro communique avec des interfaces externes, telles que la ligne de soutirage. Un système HopBackPellet est également utilisé pour obtenir un « arôme de houblon chaud » encore plus intense dans la bière. Le système entièrement automatisé de houblonnage à froid HopGunPro apporte un arôme de houblon supplémentaire. Le système de dosage d’acide lactique conforme à la loi allemande sur la pureté, l’accumulateur d’énergie et le réchauffeur de moût filtré sont plutôt atypiques pour les États-Unis.
