TControl de BrauKon
Le système de commande TControl de BrauKon permet d’automatiser les processus de la salle à brasser tels que l’empâtage, la filtration et la cuisson du moût. Dans la cuve-matière, le système TControl régule la vitesse de l’agitateur et la température de la trempe. Les repos peuvent être configurés individuellement. Lors de la filtration du moût, le lavage des drêches et le piochage sont commandés de manière automatique en fonction de la quantité du premier moût ou du temps de filtration, selon l’équipement de la salle à brasser.
Dans la chaudière à moût, le système TControl contrôle la montée en température jusqu’à l’ébullition et l’ébullition elle-même. Certaines opérations telles que la commutation des vannes pour le transfert de la trempe à la cuve-filtre, l’envoi du moût vers le whirlpool ou le rinçage ultérieur des cuves sont effectuées de manière manuelle. Il en va de même pour le houblonnage, dont le moment d’ajout du houblon est signalé par une alarme audiovisuelle, le cas échéant.
Flexible et efficace
Dans la salle à brasser, il est possible de créer 20 recettes avec 20 étapes chacune. Les modifications manuelles réalisées lors du processus de brassage peuvent être mémorisées de manière permanente dans la recette ou conservées uniquement pour le brassin en question. La température des tanks d’eau et de fermentation peut être contrôlée par des régulateurs à deux points avec hystérèse. Les opérations exactes automatisées et les temps de présence minimisés du brasseur garantissent un travail économique.
Le système de commande, conçu entièrement avec de l’équipement de Siemens, est contrôlé par un PC industriel Siemens incluant un écran tactile de 12’’. En option, ce système peut être complété par un dispositif de maintenance à distance.
