BrauKon SmartBoil


La flexibilité de la cuisson du moût

Efficace, doux et flexible

SmartBoil de BrauKon

La bière est composée de matières premières vivantes qui varient d’une année sur l’autre et en fonction de leur origine. Le système SmartBoil de BrauKon est un système de cuisson qui offre aux brasseurs un maximum de flexibilité et de rentabilité lors de la cuisson du moût.

La meilleure qualité du moût pour la meilleure bière
Le système SmartBoil de BrauKon garantit dans toutes les phases un flux contrôlé vers les surfaces chauffantes et réduit ainsi la contrainte thermique du moût à un minimum. Le chauffage modéré améliore la stabilité de la mousse, augmente la stabilité des bières au vieillissement et réduit la coloration. Un net avantage pour la production de bières blondes. Autre atout majeur : l’élimination efficace du DMS avec une évaporation et une consommation d’énergie minimales.

  • Demande d’énergie réduite grâce à une évaporation totale plus faible
  • Meilleure qualité du moût grâce à une adaptation flexible des paramètres de cuisson à chaque type de bière
  • Nettoyage réduit grâce à un flux constant déjà en phase de chauffage
  • Volumes flexibles grâce à la possibilité de cuire des volumes partiels

Flexibilité maximale

Les paramètres du moût peuvent être ajustés individuellement selon le type de bière et la qualité des matières premières. Cela permet au brasseur de produire à la fois des bières brunes intenses et des bières blondes extrêmement fines. La gestion spécifique du flux permet une cuisson parfaite de brassins de taille flexible et même de faibles volumes. Le système SmartBoil de BrauKon peut être rééquipé dans les lignes existantes.

Cuisson économique du moût
L’évaporation efficace à faible consommation d’énergie permet une réduction du taux d’évaporation à 2,5 – 4 %. La gestion du flux réduit à un minimum le risque de brûler le moût et le phénomène de « fouling ». Des cycles de production allant jusqu’à 30 brassins réduisent les coûts et les temps de nettoyage.

SmartBoil Ex pour les systèmes à basse température
Si vous travaillez avec un système à basse température, SmartBoil Ex entant que système de cuisson externe est la solution idéale.


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