Les processus de décoction sont tout aussi possibles que ceux d’infusion avec un nombre illimité de repos. Dans la cuve-filtre, un système de commande auto-optimisant avec FuzzyLogic se charge du processus de filtration du moût et l’adapte, de manière autonome, à la hauteur du piocheur, à la vitesse de la pompe et l’opération de lavage des drêches. Le chauffage du moût filtré, le démarrage de la cuisson et sa durée peuvent être programmés librement. Le dosage du houblon peut être entièrement automatisé, et le système BrauControl prend aussi en charge la clarification, le refroidissement et l’aération du moût. Tous les tanks de fermentation et de garde disposent d’un niveau de recettes qui permet de contrôler les profils de température.

Équipement à l’épreuve du temps
Il est possible de créer 60 recettes avec 30 étapes chacune. Le système BrauControl est contrôlé par un écran tactile de Siemens. Tant dans le domaine des équipements matériels que dans celui des modules de programmes logiciels, le système est basé presque exclusivement sur des composants originaux de Siemens.