BrauKon AlloySius®


Empatage régulier et respectueux du produit

Le préempateur à haut rendement

AlloySius® de BrauKon

Grâce à la gestion spéciale de la mouture et de l’eau, le système AlloySius® de BrauKon produit une zone dynamique de mélange. Ainsi, la trempe est homogène dès l’empâtage. AlloySius® fonctionne sans aucune poussière ni aucun grumeau, même avec des débits très élevés et des trempes épaisses.

  • Réduction des besoins en malt grâce à une ample transformation de substances dans le processus d’empâtage
  • Temps d’empâtage réduits grâce à des trempes sans grumeaux dès le début
  • Temps de filtration du moût réduits et forces de cisaillement plus faibles dans la trempe grâce à une utilisation réduite de l’agitateur
  • Recettes et matières premières flexibles grâce à un rapport eau/mouture variable et possibilité de travailler avec des moûts primitifs élevés

Rendement accru – temps de filtration minimisés

Alloysius®, le système de préempatage éprouvé de BrauKon, augmente le rendement, réduit le processus d’empâtage et diminue l’indice d’iode. Le mélange dynamique empêche l’accumulation de la mouture et réduit les besoins en énergie pour l’agitation. Cela permet de protéger les glumes et de réduire considérablement les temps de filtration du moût. L’ensemble du processus d’empâtage peut s’observer par un verre de regard esthétique. Le système AlloySius® de BrauKon est parfaitement adapté au nettoyage CIP.


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