HopSep de BrauKon

Le séparateur de houblon pour l’élimination efficace du trouble chaud

Le séparateur HopSep est directement connecté au whirlpool. Durant le transfert du moût en fin de cuisson et son refroidissement, il sépare continuellement le trouble et le moût. Il retire le trouble du centre du whirlpool, sépare le moût du trouble d’une manière soigneuse et le refoule vers le whirlpool. Le trouble de houblon qui est alors bien ferme est recueilli dans un réservoir séparé.

Saveur raffinée

Grâce à la séparation fiable du trouble de houblon, la fermentation prend un ou deux jours de moins et la valeur du pH tombe rapidement. La part des acides aminés, si importants pour la levure, dans le tank de fermentation augmente. L’augmentation de la quantité de houblon, puis les ajouts ultérieurs provoquent souvent une surcharge du whirlpool et de ce fait du trouble chaud dans la fermentation. Le HopSep agit contre les deux phénomènes : il soulage le whirlpool déjà pendant le pompage du moût en fin de cuisson et élimine le trouble chaud. La saveur de la bière s’en trouve ainsi plus raffinée.

Rendement maximal

L’utilisation du HopSep permet de produire environ 1,5 % de moût additionnel qui normalement est lié dans le trouble chaud. Le repos whirlpool est presque supprimé. Étant donné qu’à la fin du refroidissement du moût, il n’y a plus de trouble dans le whirlpool, le rinçage peut se faire en économisant l’eau de manière considérable. Si on ajoute à cela les bénéfices en termes de moût et de temps, la période d’amortissement est inférieure à un an.

Écologique

Le trouble qui ne se retrouve pas dans les eaux de rinçage préserve l’environnement et peut très bien être utilisé par les agriculteurs comme fourrage haut de gamme pour le bétail.

Saveur délicate avec production de moût additionnel

HopSep de BrauKon

Tous les faits en un coup d'œil

  • Points forts

    Les points forts

    • Élimination complète du trouble de houblon
    • Production de moût additionnel
    • Évite les surcharges du whirlpool
    • Permet des dosages du houblon plus grands et plus tard
    • Fermentation de meilleure qualité et plus rapide
    • Économies d’eaux de rinçage
    • Réduit la quantité de trouble chaud dans les eaux usées
    • Entièrement automatisable
    • Nettoyage en ligne possible avec système CIP
    • Rééquipable à tout moment

Les points forts

  • Élimination complète du trouble de houblon
  • Production de moût additionnel
  • Évite les surcharges du whirlpool
  • Permet des dosages du houblon plus grands et plus tard
  • Fermentation de meilleure qualité et plus rapide
  • Économies d’eaux de rinçage
  • Réduit la quantité de trouble chaud dans les eaux usées
  • Entièrement automatisable
  • Nettoyage en ligne possible avec système CIP
  • Rééquipable à tout moment

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