TControl de BrauKon

TControl de BrauKon

Sistema de control automático para la maceración, la filtración y la cocción del mosto

El sistema TControl de BrauKon permite automatizar procesos de sala de cocción como la maceración, la filtración y la cocción del mosto. En la cuba de maceración, el sistema TControl regula la velocidad del mecanismo agitador y la temperatura de la templa. Los reposos pueden determinarse individualmente. Al filtrar el mosto, los riegos y el aflojamiento se desarrollan de forma automática y la filtración del mosto se controla mediante la cantidad del primer mosto o el tiempo de filtración, en función del equipamiento de la sala de cocción.

En la caldera de mosto, el sistema TControl se encarga del calentamiento y de la cocción. Ciertos procesos, como la conmutación de las válvulas para la descarga del macerado, el bombeo del mosto caliente o el enjuague posterior de las vasijas, se llevan a cabo manualmente. Lo mismo ocurre con las adiciones del lúpulo, cuyo momento adecuado se indica de manera audiovisual según las necesidades.

Flexible y eficiente

Para la sala de cocción, el sistema ofrece 20 recetas de 20 etapas cada una. Las modificaciones introducidas manualmente durante el proceso cervecero pueden memorizarse permanentemente en la receta o guardarse solo para la cocción en curso. La temperatura de los tanques de agua y de fermentación puede controlarse mediante un regulador de dos posiciones con histéresis. La precisión de los procesos automáticos y la menor necesidad de la presencia del cervecero garantizan la rentabilidad del trabajo.

El sistema de control, desarrollado completamente con Siemens S7, se maneja mediante un PC industrial de Siemens con pantalla táctil de 12’’. De manera opcional, es posible instalar un sistema de mantenimiento remoto.