Projekt: Gallia

BrauKon weltweit

GALLIA

Paris, Frankreich

About the project:

„We had a great time working with the Gallia team. From the very first time we met, we were already planning further projects together and built up a great partnership throughout the years.“

Klaus Rauchenecker, BrauKon

Projekte

2016 – 20hl 2-Geräte Sudhaus und Sudhauserweiterung
2016 – 2018: Drei Tankkeller-Erweiterungen
2021 – 80hl 3-Geräte Sudhaus mit separatem Whirlpool
2023 – Erweiterung der Tankkellerkapazität

Über Gallia

Das Projekt „Gallia” begann 2010, als Guillaume Roy und Jacques Ferté die verrückte Idee hatten, eine alte Pariser Biermarke wieder zum Leben zu erwecken. Unterstützt werden Roy und Ferté dabei von den Nachkommen von Jean-Jacques Wohlhüter, dem Schöpfer des Gallia-Bieres im Jahr 1890. Eine Geschichte findet ihre Fortsetzung. Für den Wiederaufbau der Brauerei wählten sie eine Zusammenarbeit mit BrauKon – der erste Brauereiauftrag in der französischen Metropole Paris. Bereits bei der Eröffnungsfeier wurde der Folgeauftrag an BrauKon erteilt.

Herausforderung

Die kreativen Braumeister von Gallia legen besonderen Wert auf sehr hopfige und ausgefallene Bierstile. Die BrauKon Anlagen sollten größtmögliche Flexibilität in Hinblick auf Kreativität bieten und gleichzeitig gleichbleibende Produktqualität garantieren. Diese Paramater werden sowohl auf der kleinen 20hl-Anlage für Spezialsorten sowie auf der großen 80hl-Anlage erfüllt. Seit 2021 ist Heineken als Partner von Gallia Teil des Projektes.

Unsere Lösung

Aufgrund der hohen Mietpreise in Paris musste Platz gespart werden: Whirlpool und Wassertank wurden bei der 20hl-Anlage daher übereinander platziert. 2021 liefert BrauKon ein volles Turnkey-Projekt mit Sudhaus, Kellersystem und einer Tankkapazität von ca. 30.000hl, vollautomatischer Steuerung sowie eine Flaschenabfüllanlage. BrauKon entwickelte dazu ein maßgeschneidertes Konzept für eine effiziente, hochmoderne Gesamtbrauerei.