Innovationen für kreatives Bier

Sichere und effiziente Lösungen für exotische Zutaten

Craft-Bier ist auf dem Vormarsch

Mittlerweile verfeinern viele Craft-Brauer ihre Biere mit exotischen Gewürzen, Kräutern und anderen natürlichen, aromatischen Zutaten. Beispielsweise wird das belgische Witbier traditionell mit Koriander und Orangenschalen gebraut. Auch die Zugabe von verschiedenen Zuckerarten ist in der internationalen Brau-Szene üblich. So wird bei vielen belgischen Bierstilen Zucker verwendet um höhere Vergärungsgrade oder eine Restsüße zu erzielen.

Brauer setzen Zutaten wie Koriander, Orangenschalen, Kaffee, Pfeffer und sogar Chili zum Brauen ein. Oft werden die Zutaten hierfür in Säcken verpackt und ähnlich einem großen Teebeutel in die Würze gehängt. Diese Vorgehensweise ist jedoch nicht optimal, da die Zutaten im Inneren des Beutels oft trocken bleiben und nicht gleichmäßig ausgewaschen werden. Dies führt bei diesen exklusiven Zutaten zu erheblichen Ausbeuteverlusten.

BrauKon hat sich dieser Problematik in enger Zusammenarbeit mit Craft-Brauern gestellt und Lösungen entwickelt, die sich einfach, vollständig und sicher in den Brauprozess integrieren lassen.

Gewürze-Extraktionsanlagen

BrauKon Gewürze-Extraktionsanlagen sind analog zu unseren Hopfengaben aufgebaut und garantieren eine gleichmäßige, vollautomatische Extraktion der Zutaten. Die integrierten Spülgefäße sind einfach und sicher zu befüllen. Ein spezielles Sieb hält die Zutaten im Spülgefäß zurück und verhindert, dass feste Bestandteile in die Würze gelangen. Das Aroma wird durch die kontinuierliche Strömung gleichmäßig gelöst und effektiv in das Bier gebracht.

Zuckerlösestationen

Unsere Zuckerlösestationen sind als spezielle Spülgefäße konzipiert, da diese durch die intensive Durchströmung eine schnelle Lösung des Zuckers direkt in der Würze gewährleisten. Für größere Zuckergaben kann der Lösebehälter mit einem Sackentleertisch ergänzt werden, welcher eine komfortable Befüllung mit Sackware ermöglicht. Kunden, die diese Technologien bereits für sich nutzen sind unter anderem: Allagash, Samuel Adams, Tröegs, SlyFox, Purity und Left Hand Brewing.